您的位置:首页 > 美食频道 > 都江堰美食>正文

都江堰白果炖鸡的做法

时间:2016-11-28 09:04:18    来源:都江堰网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

 

白果炖鸡的做法(煲鲜美可口的浓汤菜谱)

 

 

白果炖鸡

 

制作食材:

 

土仔母鸡半只,白果25个,小红枣10小颗,薏仁一大把,苟纪6颗,香菜少许,葱姜蒜

 

制作调料:

咸盐,鸡精,料酒,白砂糖两勺

 

制作过程:

 

白果炖鸡

 

1:准备材料,白果去壳焯水,鸡肉切块,小红枣,葱姜蒜,薏仁

2:法宝一:把鸡肉进行处理,鸡油和鸡皮与鸡肉分离,这样煲出的汤更清澈干净

3:锅内加料酒,葱姜蒜一起入锅,经过处理的鸡肉焯水,这样既可以除去杂质,腥味和血

 

白果炖鸡

 

4:法宝二:把剥好的白果,在加热的锅内干炒一下

5:炒制金黄,这样煲汤时候白果可以更容易软烂

6:把分离开的鸡皮放在锅内干煸

白果炖鸡

 

7:鸡皮会因为锅内加热而炸出鸡肉,这样的鸡油加入汤中,可以让汤煲更香,干煸的鸡皮大家可以撒些调料干吃,很脆哦~~~这样的鸡油不会像植物油那样油腻

8:法宝三,水要一次性加够。再拿一个干净的锅,里面倒上刚才炸出的鸡油开大火,加足够的水,记住这个要煲5小时,所以水一定要足

9:放入葱和薏仁,姜

白果炖鸡

 

10:水开了放入处理好的鸡肉,开小火开始炖,这个小火几乎是电磁灶的保温档,因为毕竟煲汤时间很长时间,如果开火大了,很快水就没有了。这个时候不加任何调料

11:法宝四:煲汤过程中会有白色的沫子,拿勺子撇开

12:记住要开小火,炖到只剩下一个小时候,放入白果,红枣,加入咸盐,料酒少许,继续开保温的档煲汤

 

白果炖鸡

 

 

13:法宝唔:炖到快到5小时的时候,加入白砂糖,在炖一会。把电磁灶关掉

14:喝之前放入香菜和苟纪子就可以了

 

 

 

拿勺子舀起一勺汤汁,白嫩鲜浓,5小时的煲汤时间让汤呈现白色,浓稠,喝一口,鲜甜浓郁

白果炖鸡 这个就是5小时的煲汤秘密~~~大家了解了吧~~~

 

【温馨小贴士】

 

菜品美观法宝:

1:煲汤处理肉质,要把油和肉分开处理,肉焯水去腥血,皮干煸出自然的鸡肉油脂

2:白果要干煸止金黄,这样煲出的白果软烂

3:煲汤的水要一次性加够,中间水不够再加入的话,会影响浓汤的口感

4:汤上面的白沫子要去除,汤汁的味道要在煲汤停止前一个小时时候加,白果和红枣一起加入

5:放入苟纪子和香菜,增加汤的鲜美和美观

 

 

夏季里能喝到一碗鲜浓美味的参汤其实是一种奢求吧。这个时段的参汤要是可以具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用该市多好的事情。在百姓家中,煲汤其实还是蛮奢侈的一种生活方式,尤其是煲了5小时以上的美味,喝一口是不是有种神仙般的感觉呢?呵呵~~今天揭开厨房的秘密,告诉大家一道煲了5小时候美味汤煲,希望在这个炎炎夏日里,你的餐桌上有他的存在更具欣喜。

 

白果炖鸡的功效:白果炖鸡为一种菜品,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用

 

食材营养及功效作用: 白果的营养价值:   白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

 

白果功效:敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便

白果: 治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数

白果的作用: 一、治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数

二、治疗肺结核

小红枣的功效:

红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有天天吃红枣,一生不显老之说。红枣不仅是人们喜爱的果品,也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。

 

菜品味道及口感评述:

 

汤清肉嫩+清香味美+润肺益气+滋补保健。

 

 

菜品功效:

1:健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用

2:保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

 

请选择您浏览此新闻时的心情

相关新闻
    无相关信息
网友评论
本文共有人参与评论
用户名:
密码:
验证码:  
匿名发表